本日の養生ごはんは、
【手羽先と野菜の唐揚げ】です。



玉ねぎ麹で風味良く、柔らかくなった鶏手羽先を、玉ねぎ、韓国かぼちゃとともに、玉ねぎ麹の風味を味わっていただくべくシンプルな唐揚げにしました。

聞き慣れない韓国かぼちゃは、奈良・田原本町の山口さんから届いたもの。



韓国では一年を通して出回っていて、ナムルやジョン、チゲなどに使われる、味にクセのない、ペポ種(ズッキーニなどと同じ)のかぼちゃの仲間。
生で食べるだけでなく、輪切りにして干したものを水で戻してナムルにすることもあるそうです。

日本のスーパーではなかなかお目にかからないですね。

肺を潤し、咳を鎮める働きがあります。
また、利尿作用が高いため、むくみを解消します。
体にこもった熱を冷ます作用もあるので、夏に食べるとよい野菜。
韓国かぼちゃに含まれるβカロテンは油との相性がよく、一緒に食べると吸収率がアップ⤴️
抗酸化作用で、アンチエイジング❣️


➕日替わりおかず➕380円(税抜)は、
前回も大人氣だった【生タコの天ぷら】です🐙

氣血を補う作用があるので、体力アップ⤴️・疲労回復効果があります。
また、肝機能⤴️、コレステロール値⤵️、血圧⤵️、動脈硬化予防といった働きも✨✨
季節の野菜とともに、オリーブオイル100%油でカラッとサクサクの天ぷらにします。

全セットにプラスできますので、ぜひ❣️


本日もご来店をお待ちしております(❁ᴗ͈ˬᴗ͈)ペコリ♡...*゜

いつもご覧いただき、ありがとうございます(❁ᴗ͈ˬᴗ͈)ペコリ♡...*゜🌻🌻🌻


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( 'ω'o[ 夏休みのお知らせ ]o

8月11日(金・山の日)~8月16日(水)まで、お休みさせていただきます。

8月17日(木)~通常営業致しますので、よろしくお願い致します(*Ü*)ノ"☀
 2017_08_07



本日の養生ごはん🍚は、
【蒸し鶏 ねぎ塩麹だれ】です✨✨



蒸したやわらかい鶏むね肉を豆もやしナムルの上にのせて、自家製玄米塩麹+名刀味噌本舗さんの「生塩麹」、麻辣椒(花椒と唐辛子)で和えたねぎだれをたっぷりかけました。

花椒と唐辛子は、どちらもお腹を温め胃腸の働きを高めて、食欲増進効果があります。
夏バテで食欲が落ちている時に、すこーし摂ると、冷たいものを食べたり飲んだりして冷えたお腹も温まるのでオススメです✨✨
また、両方とも水分代謝をよくして、むくみも取ってくれます。
ただ、熱性といって体を温める作用がとても高いので、食べ過ぎると逆に胃粘膜を傷つけてしまいます。
いつも言いますが、何ごともほどほどに~🍀


➕日替わりおかず➕380円(税抜)は、
【イカと野菜のレモングラスハーブフリット】です✨✨

 

吉田屋さんの【レモングラスハーブソルト】を使ったフリットです🎵
レモングラスには、胃の働きを助けて消化を促進し、脂肪の分解を促す作用もあるといわれるハーブ。
タイ料理によく使われていますよね( ゚ω^ )b
血行を促進したり、貧血を予防する効果もあるといわれているそうです。

「養血滋陰」作用のある烏賊(イカ)と合わせて、汗で出ていく津液(体液)と血液を補いましょう✨くコ:彡≡=-✨

本日もご来店をお待ちしております🍀

いつもご覧いただき、ありがとうございます(❁ᴗ͈ˬᴗ͈)ペコリ♡...*゜🌻🌻🌻

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( 'ω'o[ 夏休みのお知らせ ]o
8月11日(金・山の日)~8月16日(水)まで、お休みさせていただきます。

8月17日(木)~通常営業致しますので、よろしくお願い致します(*Ü*)ノ"☀
 2017_08_05



本日8月5日土曜日14時頃まで、
油屋マルキチさんのオリーブオイルの試食販売を行っております(*´︶`*)❤︎

以下、マルキチ 松本さんより~🍀

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こんにちは、油屋マルキチの松本です。
イタリア シチリア島の弊社直輸入のエキストラバージンオリーブオイルの試食販売に伺っております。
14時くらいまで対応いたします。
ご試食はもちろんですがオリーブオイルに関するご質問など、オリーブオイルソムリエとして色々お答えしておりますので、お気軽にお声がけくださいませ。

ちなみに次回は8月30日(水)に伺う予定です。
よろしくお願いいたします。
 2017_08_05



本日の養生ごはんは、
【鯖のなめこおろしぽん酢】です🐟



鯖を天ぷらにして、味を付けたなめこ、大根おろし、自家製柚子ぽん酢、三つ葉をトッピング☘

大根おろしは油を流す作用があり、なめこでつるんっと、揚げ物でもあっさりお召し上がりいただけます🎵

鯖(サバ)は、氣血を補い、消化吸収機能を高める作用があり、疲労回復効果があります。

三つ葉(ミツバ)は特有の爽やかな香りが氣を補い、氣血の巡りをよくします。
また、食欲を高めて胃もたれを防ぎます。

滑子(なめこ)のぬめりは、胃粘膜を保護し、消化促進作用があります。

こう蒸し暑いと、食欲も落ちますよね (›´-`‹ )⤵️⤵️

養生ごはんは、いろんな野菜を、いろんな味で、少しずつ。
季節の野菜は、その時季に合った効能を持っています。
食欲⤴️、胃腸にやさしい養生ごはんで、健やかに盛夏をお過ごしくださいね(*´︶`*)❤︎


➕日替わりおかず➕380円(税抜)は、
【ヤンニョムチキン】です🍗

韓国のファストフードと言われるピリ辛のフライドチキン⭐
唐辛子のピリッと辛い刺激は食欲増進❣️
蒸し暑くて食欲がない時にもピッタリ。
体の余分な水分を汗と尿で排出するので、湿度によるむくみやだるさの改善にいいですよ💚

全てのセットにプラスできます。
ビールセットに特にオススメ~( °_° )ノ🍻🍺

本日もご来店をお待ちしております(❁ᴗ͈ˬᴗ͈)ペコリ♡...*゜

いつもご覧いただき、ありがとうございます🌺🌺🌺🌺🌺
 2017_08_03



本日の養生ごはんは、
【蒸し鶏 生塩麹トマトだれ】です🍅✨✨



お客さまにも好評なかふぅのお味噌汁は、岡山・備前【名刀味噌本舗】さんの「甘みそ」と「合わせ味噌」をミックスしています。

手作りしている玄米塩麹は「玄米こうじ」、薬膳醤油麹は「甘酒専用麹」と、名刀味噌本舗さんの商品は色々と使わせていただいてます。

夏の飲む点滴=甘酒(白米・玄米・黒米の3種類)をはじめ、味噌・麹・生塩麹も店頭で販売しており、ファンもたくさん🎵

いつもは自家製のつぶつぶな玄米塩麹で作るのですが、今日はこちらの「生塩麹」を使って、洋風のトマトだれを作ってみました。



瓶の中で酵素が生き続けているので、蓋を開ける時には要注意⚠
ブシューっ💨と噴き出してしまうので、要冷蔵⚠️
静かーに置いててくださいね(b´∀`)❣️

鶏肉は、氣を補ってお腹を温める作用があり、食欲不振を改善。
特にむね肉は、抗疲労物質イミダゾールジペプチドを多く含み、疲労回復に優れた効果があります。

胃の働きを正常にし、消化を助け、食欲回復してくれるトマト🍅は、体を冷やし、のどの渇きを止める作用があります。
夏バテ解消にもおすすめ✨✨
肝の働きを助け、解毒作用を高めるため、老化防止や美肌づくりにも✨✨
赤い色素=リコピンにも、高い抗酸化作用があります✨✨
脂溶性ビタミンAの吸収力アップ⤴️に、オリーブオイルを少したらして、レモンを絞って、最後に爽やかなバジルをトッピング❣️
いつもとちょーっと違う蒸し鶏をお楽しみください🍀

全セットにプラスできる➕日替わりおかず➕380円(税抜)は、
【高野豆腐のチーズカツ】です🌟



下味を付けた高野豆腐の間にチーズを挟んで、豚薄切り肉で巻いて、オリーブオイル100%の油でフライにしました❣️
高野豆腐がまるでお肉のような食感になり、分厚い豚肉を使ったトンカツみたいになりますよ~(❃•ᗜ•)*。♡
でも、ほぼ豆製品なのでヘルシー✨✨
自家製ソースでお召し上がりください🍀

本日もご来店をお待ちしております(❁ᴗ͈ˬᴗ͈)ペコリ♡...*゜🌻

いつもご覧いただき、ありがとうございます💕
 2017_08_02



今日から8月🌞🌴🌺
夏休みの計画はもう決まっていますか❓

かふぅは、8月11日(金・山の日)から8月16日(水)までお休みさせていただきます。

間の8月13日(日)は鈴木七沖さんのお話会がありますが、営業はしておりません。
通常営業は8月17日(木)からとなりますので、よろしくお願い致します🌻🌻🌻🌻🌻

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本日の養生ごはんは、
【シュウマイ】です✨✨



豚肉・とうふをメインに、粗めに刻んだ玉ねぎ・椎茸・青しそ入りのシュウマイです❣️
紅花入りの黒酢・醤油・梅酵素のタレを掛けてお出しします。

⚠️紅花は妊婦さんには禁忌ですので、当てはまる方はスタッフにお申し出くださいませ🍀

豚肉は、津液(体液)を作り出し、体内の乾燥を改善する働きがあるので、口やのどの乾き、肌や髪の乾燥、空咳、かすれ声、便秘の解消によく、また糖尿病の薬膳料理にもよく使われる食材。
腎の機能を高め、氣血を補うので、虚弱体質の方、慢性的な疲労を感じている方、病後の体力回復など、滋養強壮に適しています。

豆腐もまた、体にこもった熱を冷まし、津液を補う作用があります。

ここのところの蒸し暑さで、汗を大量にかいて失われた体液補充にピッタリの一品です✨✨


全セットにプラスできる➕日替わりおかず380円(税抜)➕は、
【コシナガマグロの韓国風胡麻焼】です🐟

聞きなれないコシナガマグロ。
第二背びれ、尻びれの後方がほっそりとして長いので、「コシナガマグロ」と言うそうです。
体長1m前後と、マグロ属の中では小型。


(画像はネットからお借りしました)

こちらをピリ辛の下味に漬け込んで、胡麻をまぶして表面をコンガリ🔥、中はレアでたたきのようにして、ピリ辛だれを添えます。
お好みで付けてお召し上がりくださいね(*´︶`*)❤︎

本日もご来店をお待ちしております(❁ᴗ͈ˬᴗ͈)ペコリ♡...*゜

いつもご覧いただき、ありがとうございます🌺
 2017_08_01



本日の養生ごはんは、
【アスパラ&チーズ豚巻きソテー】です❣️



アスパラガスとチーズを豚肉で巻いて焼き、トマトソースで絡めました。

アスパラガスは体に潤いを与えて渇きを止める働きがあります。
また、熱を冷ます働きもあり、炎症を抑えます。
さらに、脾の働きを活発にし、余分な水分を排出する作用があり、疲労、むくみにも適しています。

チーズは、肺に潤いを与え、熱と乾燥が引き起こす症状を改善に導きます。
腸にも潤いを与えるので、便秘も改善。
そして、肌の乾燥やたるみ、小じわなどの改善にも役立ちます✨✨

アスパラガスとチーズはともに熱を冷まして潤いを与える作用があるので、発熱、のどの痛み、目の乾燥、肌や髪のパサつきといった熱と乾燥の症状によい組み合わせです✨✨

豚肉もまた、氣・血・津液を補うので、疲れた時にオススメです(*´︶`*)❤︎

トマトも、汗で失われた水分を補い、体のほてりを解消する野菜🍅

今日は、汗をかいて失われる津液を補う組み合わせの一品です❣️


➕日替わりおかず➕は、
【いわしの梅しそ天ぷら】です✨🐟✨

体に潤いを与える作用がある梅。
汗を止める働きもあるので、多汗症の方にもオススメです💦

氣を補い、血をキレイにサラサラにしてくれるイワシ🐟を、梅とともに食欲増進・殺菌効果のある青しそでくるりと巻いて、爽やかにお召し上がりいただきます💚

オリーブオイル100%の油でからりと揚げるので、揚げ物でも胃もたれなく召し上がっていただけます🎵

+380円(税抜)で、全てのセットに付けていただけます。

本日もご来店をお待ちしております(❁ᴗ͈ˬᴗ͈)ペコリ♡...*゜

いつもご覧いただき、ありがとうございます💕
 2017_07_31



8月13日(日)
大阪 西区北堀江の「天然食堂かふぅ」にて、
村上和雄ドキュメント映画『switch』監督で、書籍編集者(現在はサンマーク出版所属)の鈴木七沖さんの朗読&お話し会を開催いたします。

※プロフィール
1964年に愛知県生まれ。現在の実家は滋賀県大津市。日本大学、文化服装学院を卒業後、さまざまな職業を経てから、33歳のときに㈱サンマーク出版に入社。現在、取締役&第4編集部編集長。これまでに担当した書籍は160冊以上、累計実売部数が330万部を超える。中でも2004年に刊行した絵本『いのちのまつり』は、絵本としては異例とも言える売れ行きで、今や小学校の道徳の教科書や副読本にも掲載されながら読み継がれている。2011年3月、ドキュメント映画『村上和雄ドキュメント「SWITCH」』を制作。自主上映は国内外で400回を超え、観客動員数は約6万人にのぼる。現在、書籍の編集、各種イベント開催、映像作品の上映会、講演会など、様々な形で「世界を変える種まき」を実行中。2017年4月より淡路島にて農業研修をスタート。また、辰巳芳子さんの門下生でもあり、「いのちのスープ」を学んでいる。

今回朗読していただくのは、大人にこそ知っていただきたい2冊の絵本、
*「いのちのしくみ」
*「このママにきーめた」

静かに優しく響く七沖さんの声は、心の深くに届きます。そして、これからの時代に向けて大切なことを話される予定です。

以下、鈴木七沖監督より

【本を片手に、希望は両手に】

これまでもお声をかけていただければ、全国津々浦々、担当した絵本や単行本の朗読会、またはお話し会に参加してきました。ここfacebookでつながっている方々の大半は、旅の途中で出会った人たちばかり。ありがたいですね。

どのような人たちが「本」を支えてくださっているのか、私自身とても勉強になりますし、心の奥の奥が極まっていくのがわかるんですよね。「本」って、人が書いて、人が編んで、人が読んでくれるものですから。いくらAI(人工知能)が発達してもね、できないことなんていくつもありますよ。

人から人へとつながっていくものは、とくにそうでしょうね。

お近くにお住まいの皆様、出逢えるご縁を楽しみにしております。

◎絵本『いのちのまつり』
◎絵本『このママにきーめた!』

2冊を中心とした人間の「しくみ」のお話、「いのち」のお話でございます。



《8月13日(日)大阪 北堀江 天然食堂かふぅ》
◎絵本「いのちのまつり」講演会
[開演時間]13:30〜 ※13:00開場です※
 (*2時間半〜3時間の予定です)

[会場〕天然食堂かふぅ
〒550-0014
大阪市西区北堀江1-14-21 鳥かごビルヂング1F(第1北堀江ビル1F)
06-6533-0775
 
[参加費]5,000円
( ※事前にお支払いお願いします)
*ドリンクと菓子&七沖さんからのプレゼント付き*

 
[定員]30名
 
[申し込み方法]
cafuu_shokudou@yahoo.co.jp
下記内容をメールにてお送りください。
ご入金方法をご案内いたします。
 
・お名前・電話番号・お申込み人数・お申込み人数が複数の場合は、参加される方のお名前をお知らせください。

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プロフィール

天然食堂 かふぅ

Author:天然食堂 かふぅ
美容と健康は食事から…をテーマに
玄米と野菜を美味しくお届けする
「天然食堂 かふぅ」です。
滋味あふれる天然のお味を
どうぞご堪能ください。

〒550-0014
大阪市西区北堀江1-14-21
鳥かごビルディング1F
TEL:06-6533-0775

「かふぅ」のホームページはこちら [cafuu-shokudou.com]

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