1月20日金曜日の養生ごはん🍚

Category: 本日のメニュー  

本日の養生ごはんは
【サーモンムニエル ルッコラソース】です✨✨🐟



奈良・田原本町の山口さんから届いた、新鮮な、ピリッとした辛味と胡麻の香りがするルッコラをソースにして、サーモンムニエルに掛けました。。。
ムニエルはバターを使用することが多いですが、あっさりとオリーブオイルでソテーしてあります。
付け合わせの野菜は紫色のチコリと玉ねぎ。
この立派なチコリも山口さんからで、シャキシャキしたみずみずしさと甘さとほろ苦さが交ざった大人の味わいです🍀

鮭は、薬膳では『健脾和胃和中』『補益氣血』といって、内蔵を温め、脾と胃の働きを回復する作用と、氣と血を補って、滞っているのを改善する作用があります。
化粧品にも使われている、赤い色素であるアスタキサンチンには強い抗酸化作用があり、老化防止や生活習慣病予防にも優れた効果が🌟

鮭は数に限りがあり、次は鯵(あじ)になりますが、こちらも体、特に胃を温め、脾と胃の働きをを高める作用があります✨✨

ルッコラも抗酸化作用が高く、ガン抑制・免疫力強化、美肌づくりによいと言われていますので、免疫力上げて、流行り出しているインフルエンザウイルスに負けない体にしておきましょう🌟


そして、本日の日替わりおかずは
【チキンパクチーサラダ】です🌿



たっぷりの野菜にまるでハムのような蒸した鶏むね肉をのせて、自家製のパクチーマヨドレッシングをかけたサラダです✨✨
こちらは380円(税別)で、各セットにつけていただけます🍀

本日もご来店をお待ちしております(⋆ᵕᴗᵕ⋆)"♡ペコ🎵

いつもありがとうございます(*´˘` )♥
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