12月10日土曜日の養生ごはん🍚

Category: 本日のメニュー  

本日の養生ごはんは、
【根菜麻婆豆腐】です✨✨



れんこん・ごぼう・エリンギをみじん切りにして、豚ひき肉と合わせた野菜たっぷりの麻婆豆腐です❣️

花椒・とうち(黒豆を水で戻してから蒸して、塩と麹、酵母を混ぜて発酵し、乾燥させたもの)・自家製の豆味噌を使った本格的な痺れる辛さの麻婆あんですが、辛味は少し控えめにしています´ω`*

れんこんは、体にこもった余分な熱を冷まし、体を潤したり血を巡らせる作用があります。

ごぼうは、解毒、発汗、利尿作用に優れ、体の老廃物を取り除いたり、風邪の予防にも効果があります。

マクロビオティックでは、根菜は体を温めると言われますが、薬膳的には意外にも両方とも寒性の食材。。。

豆腐もまた、寒性よりは作用がゆるやかな涼性で、体の余分な熱を冷まし、津液(体液)を補う作用、炎症を抑える作用があるとされます。
体の熱を冷ます作用のある食材ばかりなので、そこで体を温める力が強い熱性の花椒(かしょう・ホアジャオ)を加えて仕上げました。

花椒は日本の山椒とは別物で、腸を温め、下痢を止める働きがあります。
薬膳では、鎮痛や解毒、冷えからくる胃痛や腹痛、回虫の駆除などにも薬効があるとされています。

週末のお疲れな体に、養生ごはんで元気を注入してくださいね٩(ˊωˋ*)و🎵

(*・ω・)ノちょっとお知らせ●○●○●○●○●○●○●○●○●○

atelier sacoさんのクリスマス菓子
【シュトーレン】💕



この断面をご覧くださいっ‼️

生地の面積より、栗やナッツの面積の方が多いくらいの具だくさんっぷりを‼️

次回のatelier sacoさんの天然酵母パンの販売日は12月21日水曜日ですが、その時にはベーシックバージョンは入荷がないかも。。。との情報もありますので、ぜひともお早めにお買い求めくださいませ。。。(❁ᴗ͈ˬᴗ͈)ペコリ

本日も19時ラストオーダーまで、休まず続けて営業しております🎵
ご来店をお待ちしております(⋆ᵕᴗᵕ⋆)"❤ペコ

いつもご覧いただき、ありがとうございます✨✨
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