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本日の主役は、店長が奈良で仕入れた
今が旬のマコモダケです!


名前からして筍かと思いきや、
マコモというイネ科の植物に寄生した黒
麹菌によって肥大した茎の根元部分。

その食感は、まるで筍のようです。
高い解毒作用があり、肺と脾を養います。
都会ではなかなか見かけないマコモダケ、
本日はかふぅ自慢のしっとり鶏胸肉といっしょに、オリーブオイルでさっくり揚げてお召し上がりいただいております。


ぜひお試しくださいませ(*^^*)
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天然食堂かふぅ
Posted by天然食堂かふぅ

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