本日の養生ごはんは、
【タイ風揚げ春巻】です✨✨



タイ風の春巻といえば、生春巻~ですが、ナンプラー・レモンで味付けをした春雨、海老、パクチー、玉ねぎを入れて、揚げ春巻にしました✨✨
スイートチリマヨソースをチョコっとかけてお出しします❣️

春雨の原料は、サツマイモ、ジャガイモなど色々ありますが、本日は緑豆春雨を使用。
一般的にはリョクトウハルサメと読みますが、薬膳では緑豆(リョクズ)と読みます。



カボチャと一緒に焚いたこちらの豆が「緑豆」。
クセがなく、ほのかに甘くて、鉄分、食物繊維が豊富❣️

薬膳では、「清熱解毒」「清暑利水」といった作用があります。
涼性の緑豆は、体の熱を鎮めて炎症を抑えるので、熱によるイライラ、ニキビなどの腫れ物、夏バテに効果的✨✨
また、利尿作用があるので、むくみにもよい食材。
緑豆から作られる「緑豆もやし」「緑豆春雨」には緑豆とほぼ同じ作用があるので、むくみやすい方は積極的に食べてみてくださいね(*´︶`*)❤︎

➕日替わりおかず➕は、
【モモチャーシューと味付け煮玉子】です🎵

ラーメン屋さんでよくあるチャーシュー盛り合わせ的な一品です(*≧v≦)

腎を養って精力をつける豚肉を当帰スライスと一緒に漬け込んで、香りよく、造血効果をプラス➕
豚モモ=赤身部分は、むしろ鶏肉よりも脂肪が少なくヘルシー✨✨
ビタミンC・食物繊維以外は含まれている、ほぼ完全栄養食品といわれるほど、栄養価が高い卵と合わせ、滋養強壮の一品として、夏バテ予防にお役立て下さいね❣️



⬆️ちなみにこちらは昨日アップできなかった【つくねハンバーグの夏野菜トマトソース】です🍀

本日もご来店をお待ちしております❤

いつもご覧いただき、ありがとうございます(❁ᴗ͈ˬᴗ͈)ペコリ♡...*゜🌻🌻🌻🌻🌻
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 2017_07_28



本日の養生ごはんは、
【蒸し鶏 ねぎ塩麹だれ】です🍀



白葱と自家製玄米塩麹でつくったたれに、花椒&唐辛子の香辛料を少し入れてピリ辛に仕上げました。

玄米塩麹に漬け込んでおいた鶏むね肉は、柔らかく、風味が増して、まるで鶏ハムのようにしっとり✳

ねぎ、長ねぎ、白ねぎなどの茎の白い部分は、薬膳では葱白(そうはく)といって、辛温解表類に分類されます。
辛味のもので、体を温める作用があり、さらに発汗により体表に停滞している邪氣(病氣を引き起こす原因)を取り除く働きがあります。
氣血の巡りを良くして悪い氣を排出してくれるというわけで、風邪の初期症状に有効とされています。
体を温め、胃腸の働きを整える作用や解毒作用もあると言われ、冷えを改善してくれるので、クーラーの効きすぎた部屋でお仕事されている、夏でも冷え症な方にオススメです。
特有の辛味は硫化アリルによるもので、免疫力を高め、動脈硬化を予防する働きがあります。


本日の➕日替わりおかず➕は、
【生蛸と夏野菜の天ぷら】です🐙



蛸(タコ)は、養血類で、氣と血を補う作用があり、虚弱体質の方に向いている食材🐙
筋肉や骨も強くしてくれますよ🎵
タコは骨がないのにねー(´∀`)

夏野菜はカボチャ・ナス・シシトウ🍆🎃
氣血を補うタコと、氣を補い、脾の働きを活発にするカボチャとの組み合わせは、疲れや夏バテで食欲がない時にもオススメ。
疲労を回復してくれますよ💕

オリーブオイル100%の油で揚げているので、胃もたれなく召し上がっていただけます🎵

こちらは+380円(税抜)で全セットに付けていただけます⭐


本日もご来店をお待ちしております🍀

いつもご覧いただき、ありがとうございます(❁ᴗ͈ˬᴗ͈)ペコリ🌻🌻🌻🌻🌻
 2017_07_26



本日の養生ごはんは、
【いわしの梅しそ天ぷら】です❣️



氣血を補い、骨を丈夫にするカルシウムたっぷりの鰯(イワシ)に、梅干しを叩いたものを塗り、青じそを貼り付けて天ぷらにしました。
オリーブオイルで揚げているので、胃もたれせず、また梅でさっぱりと召し上がっていただけます🎵

イワシは、カルシウムが豊富な上、カルシウムの吸収を促すビタミンDが多く含まれるので、骨を丈夫にし、骨粗鬆症予防に適した魚🐟
また、皮膚や粘膜を守るビタミンB2も多いので、口内炎ができている時、風邪の引き始めにも効果的✨✨

梅の酸味は唾液の分泌を促し、のどの渇きや多汗症を改善します。
整腸作用のほか、消化吸収を促進し、水分代謝を正常化し、食欲を高めるのでら夏バテにも効果的です🎵

青じその香り成分 ペリルアルデヒド にも、胃酸の分泌を促し、食欲増進や吐き気を防ぐ作用があります。

梅のクエン酸とイワシのタウリンには、コレステロール値を下げる効果があるそう✨✨

暑くて食欲が落ちている方に召し上がっていただきたい一品です💚


➕日替わりおかず➕は、
【鶏手羽先の薬膳スープ】です✨✨

こちらも、暑さで失われる氣血を補い、滋養強壮(*•̀ᴗ•́*)و ̑̑⭐
さらに手羽先のコラーゲンでぷるぷる美肌に~❤

+380円(税抜)で全セットに付けられます。
五臓六腑に染み入る薬膳スープ、ぜひどうぞ✨✨

本日もご来店をお待ちしております🍀

いつもご覧いただき、ありがとうございます(❁ᴗ͈ˬᴗ͈)ペコリ♡...*゜🌻🌻🌻
 2017_07_25




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