7月26日水曜日の養生ごはん🍚

本日の養生ごはんは、
【蒸し鶏 ねぎ塩麹だれ】です🍀



白葱と自家製玄米塩麹でつくったたれに、花椒&唐辛子の香辛料を少し入れてピリ辛に仕上げました。

玄米塩麹に漬け込んでおいた鶏むね肉は、柔らかく、風味が増して、まるで鶏ハムのようにしっとり✳

ねぎ、長ねぎ、白ねぎなどの茎の白い部分は、薬膳では葱白(そうはく)といって、辛温解表類に分類されます。
辛味のもので、体を温める作用があり、さらに発汗により体表に停滞している邪氣(病氣を引き起こす原因)を取り除く働きがあります。
氣血の巡りを良くして悪い氣を排出してくれるというわけで、風邪の初期症状に有効とされています。
体を温め、胃腸の働きを整える作用や解毒作用もあると言われ、冷えを改善してくれるので、クーラーの効きすぎた部屋でお仕事されている、夏でも冷え症な方にオススメです。
特有の辛味は硫化アリルによるもので、免疫力を高め、動脈硬化を予防する働きがあります。


本日の➕日替わりおかず➕は、
【生蛸と夏野菜の天ぷら】です🐙



蛸(タコ)は、養血類で、氣と血を補う作用があり、虚弱体質の方に向いている食材🐙
筋肉や骨も強くしてくれますよ🎵
タコは骨がないのにねー(´∀`)

夏野菜はカボチャ・ナス・シシトウ🍆🎃
氣血を補うタコと、氣を補い、脾の働きを活発にするカボチャとの組み合わせは、疲れや夏バテで食欲がない時にもオススメ。
疲労を回復してくれますよ💕

オリーブオイル100%の油で揚げているので、胃もたれなく召し上がっていただけます🎵

こちらは+380円(税抜)で全セットに付けていただけます⭐


本日もご来店をお待ちしております🍀

いつもご覧いただき、ありがとうございます(❁ᴗ͈ˬᴗ͈)ペコリ🌻🌻🌻🌻🌻

7月25日火曜日の養生ごはん🍚

本日の養生ごはんは、
【いわしの梅しそ天ぷら】です❣️



氣血を補い、骨を丈夫にするカルシウムたっぷりの鰯(イワシ)に、梅干しを叩いたものを塗り、青じそを貼り付けて天ぷらにしました。
オリーブオイルで揚げているので、胃もたれせず、また梅でさっぱりと召し上がっていただけます🎵

イワシは、カルシウムが豊富な上、カルシウムの吸収を促すビタミンDが多く含まれるので、骨を丈夫にし、骨粗鬆症予防に適した魚🐟
また、皮膚や粘膜を守るビタミンB2も多いので、口内炎ができている時、風邪の引き始めにも効果的✨✨

梅の酸味は唾液の分泌を促し、のどの渇きや多汗症を改善します。
整腸作用のほか、消化吸収を促進し、水分代謝を正常化し、食欲を高めるのでら夏バテにも効果的です🎵

青じその香り成分 ペリルアルデヒド にも、胃酸の分泌を促し、食欲増進や吐き気を防ぐ作用があります。

梅のクエン酸とイワシのタウリンには、コレステロール値を下げる効果があるそう✨✨

暑くて食欲が落ちている方に召し上がっていただきたい一品です💚


➕日替わりおかず➕は、
【鶏手羽先の薬膳スープ】です✨✨

こちらも、暑さで失われる氣血を補い、滋養強壮(*•̀ᴗ•́*)و ̑̑⭐
さらに手羽先のコラーゲンでぷるぷる美肌に~❤

+380円(税抜)で全セットに付けられます。
五臓六腑に染み入る薬膳スープ、ぜひどうぞ✨✨

本日もご来店をお待ちしております🍀

いつもご覧いただき、ありがとうございます(❁ᴗ͈ˬᴗ͈)ペコリ♡...*゜🌻🌻🌻

7月24日月曜日の養生ごはん🍚

本日の養生ごはんは、
【タイ風チキンマリネ】です✨✨



玄米塩麹に付けて風味と柔らかさが増した鶏むね肉をフリットにし、にんじん・赤玉ねぎ・パクチー入りの、レモンの風味が爽やかなタイ風のマリネにしました✨✨

香菜(シャンツァイ)・パクチー・コリアンダー・カメムシ草といろんな名前がついている香りが特徴的な香草。
香り成分には整腸、健胃、解毒作用があり、食欲不振や腹痛などに効くだけでなく、神経の緊張を解し、イライラや不眠解消にも効果があります。
また、体内に有害な鉛などの重金属がたまるのを抑え、鉛中毒を和らげる作用があるともいわれています。
デトックス効果に、体に活性酸素が増えるのを防ぐ、アンチエイジング効果もあります🎵

暑くて寝苦しい日が続くので、不眠解消にもパクチー🌿をぜひ~(*ˊᗜˋ*)ノ゙⭐


➕日替わりおかず➕は、
【ポークピカタ】です✨✨



腎を養って精力を高める豚肉に、血を補って巡らせる当帰粉をまぶし、溶き卵をつけ焼きするピカタに⭐
自家製のトマトソースに、ズッキーニ・オクラ・パプリカ・白なすの夏野菜をたっぷり入れて掛けました🍆🍅
汗をかいて失われる体液を補充するピカタです🎵

全セットに➕380円(税抜)で付けられますので、ぜひどうぞ~(*ˊᗜˋ*)ノ゙⭐

本日もご来店をお待ちしております🍀

いつもご覧いただき、ありがとうございます💕

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