本日ご紹介する薬膳食材は、クルミです。

最近メディアでもアンチエイジングに効果があると紹介され、
店頭に出てもすぐに売り切れてしまったり、値上がりしてしまったり。。。
あまり嬉しくない影響も出て、なかなか困ってしまいました。

東洋医学でもクルミは腎と肺を養い肌の老化予防
滋養強壮効果慢性の咳喘息に良いととされています。

中国ではその形が脳に似ていることから、
クルミを常食すると大脳の働きを良くすると昔から伝えられていたそうですが、
現代の研究によりその効果も証明されたようです。

また、毎日少しずつ食べると高血圧の予防になり血脂の減少が明確に見られたり、
抗酸化作用尿道結石防止作用がんを抑制する作用なども確認され、
科学的な研究が行われなかったいにしえから伝わる漢方の叡智には感心することばかりです。

いいことずくめのクルミですが、鉄分と一緒に摂ると鉄の吸収が悪くなったり、
強心剤を使用している方は同時に食べない方がいいようなので、ご注意を。

毎日少しずつ続けることが大切!

かふぅの薬膳小鉢には、毎日クルミを使った一品をお出ししてます。

本日は、丹波から届いたきたあかりをくるみ味噌で旨煮にした一品をご用意しております。
E58699E79C9F-3.jpg

しっかり補給して、今日も若々しく元気にお過ごしくださいませ♪




スポンサーサイト
 2014_09_30



いよいよ秋の味覚が出そろってきましたね!

美味しい秋の味覚の中でも、今日は栗のお話。

お菓子に、ご飯に、どんな風に料理しても美味しい栗、
栗が嫌いな人ってあまり聞いたことない程、人気の秋の味覚ですよね。

そんな人気者の栗が、実はアンチエイジングのスーパーフードだということは
あまり知られていませんよね。

東洋医学的効能は、養胃健脾(よういけんぴ)、補腎強筋(ほじんきょうきん)、活血止血(かっけつしけつ)
脾と腎の働きを良くするとされ、疲れやすい、足腰がだるい、高血圧、動脈硬化などの生活習慣病の改善、
老化防止によいとされています。

良質なビタミン、ミネラル、脂質を含み、美容効果も期待できるそうですよ!

また、栗は実だけでなく、木の全体が薬効を持ちます。
樹皮は漆かぶれに、葉は喉の腫れ痛みに、根は歯茎の腫れ痛みに、花や栗の皮も薬になります。

滋養豊富な旬の食べ物、つい食べそびれた〜!ってことのないように、
しっかり天然の食べる薬を食卓に取り入れてくださいね。

先週末は薬膳小鉢のひとつ、塩麹豚と栗のプルーン煮込みとして登場いたしましたが、
相性の良い鶏肉と煮込んだり、スィーツに登場したり…
ますます出番が増えて参りますので、
アンチエイジング効果を期待してお召し上がりくださいませ♪

さて、本日のセンターを飾る薬膳小鉢は、サワラの幼魚、サゴシのすだち幽庵焼きです。
E58699E79C9F-10.jpg

こちらにも疲労回復、肌荒れの予防、血圧を正常に整えるカリウムが多く含まれますので、
高血圧や動脈硬化の予防に!








 2014_09_29



新米できたよ〜と、
丹波の農家さんから知らせが参りましたので、
さっそく一年分のお米30袋を注文。

1袋30kgなので、900kg!
でも、毎年足りなくて追加でいただいているので、
年間約1トンもの玄米を炊いています‼️

かふぅの玄米は、親しくさせていただいている農家さんが、
自分たちの食べる分として育ててらっしゃるお米と一緒にわざわざ作ってくださってます。

無農薬で育てられた安全安心のお米、粒は小さめですが、甘くて美味しい〜♪

しかし・・・

脱穀機が不調なのか、籾殻がついたものやたくさんあったり、中には小石が混ざっていることも…
それを一つ一つ、まさに目をさらにして取り除き、
圧力釜でもっちり炊き上げたものをお客様にお出し致します。

カウンターでスタッフが米の選別をしている姿をよく目にされるかもしれませんが、
決してさぼっているわけではございません。
みなさまに美味しい玄米を食べていただきたい一心で作業しておりますので、
温かい目で見守っていただけたら幸い♥︎

間もなくとれとれ新米をお届けできるかと思いますので、
どうぞお楽しみに…

hana.jpg





 2014_09_26




08  « 2014_09 »  10

SUN MON TUE WED THU FRI SAT
- 1 2 3 4 5 6
7 8 9 10 11 12 13
14 15 16 17 18 19 20
21 22 23 24 25 26 27
28 29 30 - - - -

プロフィール

天然食堂 かふぅ

Author:天然食堂 かふぅ
美容と健康は食事から…をテーマに
玄米と野菜を美味しくお届けする
「天然食堂 かふぅ」です。
滋味あふれる天然のお味を
どうぞご堪能ください。

〒550-0014
大阪市西区北堀江1-14-21
鳥かごビルディング1F
TEL:06-6533-0775

「かふぅ」のホームページはこちら [cafuu-shokudou.com]

メールフォーム

名前:
メール:
件名:
本文:

QRコード

QR




.