東洋医学は心身全体を診て、体調や病を判断します。
自身や家族の体調を判断するための基本的な知識を学ぶクラス。
薬膳をマスターされたい方の入門講座でもあります。
毎日の食事がベターになりますように…

【基本編】全5回(1回90分) 20000円
 東洋医学の角度からみた五臓六腑の働きを中心に
 陰陽論の基本、大便の陰陽などを学んでいただきます。
 日程:毎月第1土曜日
  2014年9月6日、10月4日、11月1日、12月6日、
  (1月は休講)、2015年2月7日
 時間:10時30分~12時00分

【応用編】全5回(1回120分) 30000円
 望診法(顔・舌・目・爪)を中心に体調・体質の判断方法と
 食材の基礎知識を学んでいただきます。
 基本編受講後のステップアップクラスです。
 日程:毎月第1土曜日
  2015年3月7日、4月4日、5月9日(第2土曜日)、
  6月6日、7月4日
 時間:10時30分~12時30分

講師:花~大東 清美先生~
    国際薬膳師/望診法指導士
    寺子屋 花 (大人の食の学び場)主宰
   2009年より奈良にて穀物と野菜を中心とした
   料理教室を始め、近年は和食薬膳スタイルを確立。
   2013年より大阪教室、2014年より寺子屋 花を展開。
   また、望診法をベースにした東洋医学講座を初心者
   (OL・主婦)に展開中。

場所:Cafuu-Kitchen
    (鳥かごビルヂング4階/1階が天然食堂かふぅ)

お申し込み:基本編受講ご希望の方は、講座開始日の1ヶ月前(8月6日)までに全5回分20000円を天然食堂かふぅまでお支払ください。

お問い合わせ:天然食堂かふぅ
       06-6533-0775
       cafuu_shokudou@yahoo.co.jp
       550-0014
       大阪市西区北堀江1-14-21
        鳥かごビルヂング1階

【基本編】
  9月・食べた物はどこに行く?(大便と小便の陰と陽) 
   ・食べ物、人、体質の陰陽
 10月・「陰」と「陽」の始まり
   ・二十四節気について
   ・「五行」について
 11月・「肝」「胆」「心」「小腸」「三焦」「心包」の働き
   ・消化吸収のシステム
   ・食べ物の酸性とアルカリ性
 12月・「脾」「胃」「肺」「大腸」「腎」「膀胱」の働き
   ・五臓六腑のまとめ
  2月・証について
   ・「気虚」「血虚」「陰虚」「気滞」「お血」「痰湿」他

【応用編】
  3月・望診(顔)
   ・食材の性味について(五性・五味)
  4月・望診(舌編)
   ・食材の効能について(安神・化お・解表など)
  5月・望診(目編)
   ・気虚、血虚、陰虚の対策
  6月・望診(爪編)
   ・気滞、お血、痰湿の対策
  7月・望診(全体)モデル採用
   ・献立組立実習
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Cafuu-kitchen料理教室でも人気の国際薬膳師 花先生監修の【かふぅ美的薬膳コース・夏メニュー】を
7月より始めます。
発表前からお問い合わせ、ご予約をいただき、大好評の薬膳コース。
ご予約の受付は開始しております。
夜限定で、必ず3日前までにご予約ください。

紫外線が気になる夏は、紫外線から身体を守る野菜をたっぷり使った薬膳メニュー。
そして、汗をかく季節に大切な、血液や体液を作ってくれる食材を取り入れたコース料理です。

国際薬膳師 花先生監修
【かふぅ美的薬膳コース・夏メニュー】
  おひとりさま 3800円
 *ホタテとアスパラのカルパッチョ→体液(陰液)補充
美的薬膳・夏/ホタテとアスパラのカルパッチョ
 *瓜科野菜のグリル→体液(陰液)補充
 *ひよこ豆と季節野菜のトマト煮込み
   →美白効果のあるトマトをたっぷり使った豆料理。
    赤色野菜は紫外線から肌を守ります。
 *鶏肉(もも&レバー)と色々パプリカの薬膳醤油麹炒め
   →美白効果のあるパプリカとお肌のビタミンである
    ビタミンAが多い鶏肉の組合せ。
    これで夏の美白&美肌は間違いなしの主菜メニュー。
美的薬膳・夏 鶏肉と色々パプリカの薬膳醤油麹炒め
 *はと麦と黄耆のごはん
   →美肌&肌のたるみ防止のごはん
 *かぼちゃとはと麦のポタージュ
   →美肌効果&むくみ取り効果の高いポタージュスープ
 *季節野菜のココナッツミルクかけ
   →潤いアップデザート
美的薬膳・夏 季節野菜のココナッツミルクかけ

花~大東清美先生~
 国際薬膳師/望診法指導士
 寺子屋 花 (大人の食の学び場)
2009年より奈良にて穀物と野菜を中心とした料理教室を始め、
近年は和食薬膳スタイルを確立。
2013年より大阪教室、2014年より寺子屋 花を展開。
また、望診法をベースに東洋医学講座を初心者向け(OL・主婦)に展開中。
大阪教室である、天然食堂かふぅのビル4FのCafuu-Kitchenにて、
料理教室だけでなく、東洋医学講座(次回は9月開講)、
体調の悩みに応じた食事アドバイスも行っています。


*ご予約・お問い合わせ*
天然食堂 かふぅ
550-0014
大阪市西区北堀江1-14-21
 鳥かごビルヂング1階
℡ 06-6533-0775
cafuu_shokudou@yahoo.co.jp

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本日のランチメニューをご案内いたします。

かふぅ定食は、高級豚肉で知られるイベリコ豚と野菜のバジルトマト焼きです。
イベリコ豚の三枚肉(バラ肉)と野菜、ひよこ豆をトマト煮にして、パン粉、バジルをのせて、表面をこんがり焼いてお出しします。
イベリコ豚は、肉質がよく、脂身はさらりとして甘味があるのが特徴。
脂身には餌であるドングリ由来のオレイン酸を多く含みます。
豚肉はビタミンB群が豊富なのが特徴です。
ビタミンB1は炭水化物のエネルギー代謝に関与し、特に豚肉には豊富。
不足するといくら炭水化物をたくさん摂取してもエネルギーに変えることができず、疲れやすくなります。
薬膳では、腎を養って精力を高めるため、滋養強壮や老化が気になる人にも適しています。
また、体を潤してくれるので、空咳、肌の乾燥、のどの渇き、水分不足による便秘、母乳の分泌不足などを改善します。
イベリコ豚の旨みがたっぷり出たスープは、トマトと合わせて美肌効果抜群です󾠓

ベジ定食は、高野豆腐と丹波の無農薬なすをフライにして、特製の味噌ソースをかけた、味噌カツです。
高野豆腐は下味をつけてあります。
揚げるとまるでお肉のような食感になります。

サイドメニューは、梅シロップを作った後の梅の実で作ったジャムを、焼いたパンに塗ったカナッペです。
2014年 梅シロップ
写真は今年、黒糖でつけた梅シロップです。
梅は、酸味が唾液の分泌を活発にするので、発熱、発汗などによるのどの渇きや多汗症を改善します。
整腸作用もあり、下痢の時にも有効です。
消化吸収を促進し、水分代謝を正常化して食欲を高めるので、夏バテにも効果的です。

ご来店お待ちしております。


【かふぅ定食 950円(税込1026円)】
・イベリコ豚と野菜のバジルトマト焼き
・ 梅ジャムカナッペ
・小さいおかず3品

【ベジ定食 950円(税込1026円)】
・高野豆腐の味噌カツ
・梅ジャムカナッペ
・小さいおかず3品

󾭖かふぅ定食・ベジ定食は《玄米ごはんset》または《焼きたてパンset》のいずれかをお選びいただけます。

󾬣また、かふぅ定食・ベジ定食のおかずの内容は変更になる場合がございます。

《玄米ごはんset》
・玄米ごはん(おかわりは1回だけ󾬧)
・野菜入りのお味噌汁
・自家製お漬物

《焼きたてパンset》
・かふぅの工房で朝焼きたてのパン
  (本日は【全粒バゲット󾥤】です)
・野菜のスープ

【カレー定食 1200円(税込1296円)】
・玄米ごはん+野菜のトッピング
・ミニサラダ
・小さいおかず1品
・自家製のお漬物

【惣菜&ごはんセット 500円(税込540円)】
・小さいおかずの盛り合わせ小皿
・玄米ごはん(おかわりは不可)
・野菜入りのお味噌汁
・自家製のお漬物

ランチタイムは11時30分~15時30分頃までとさせていただきます。
ただし、売り切れ次第閉店することがございますので、ご了承下さい。
(ご来店前にお電話で確認していただくのが確実です。)


天然食堂かふぅ
06-6533-0775


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プロフィール

天然食堂 かふぅ

Author:天然食堂 かふぅ
美容と健康は食事から…をテーマに
玄米と野菜を美味しくお届けする
「天然食堂 かふぅ」です。
滋味あふれる天然のお味を
どうぞご堪能ください。

〒550-0014
大阪市西区北堀江1-14-21
鳥かごビルディング1F
TEL:06-6533-0775

「かふぅ」のホームページはこちら [cafuu-shokudou.com]

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