天然食堂かふぅ

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酵素たっぷり養生ごはん

しまなみ街道からやってきた無農薬のみかん3.5㌔から良い感じにブクブク酵素が育っております♪これだけあれば薬膳おかずやドレッシングに、ふんだんに使えるぞ~!生命維持に欠かせない酵素をたっぷり養生ごはんで補給して、今日も一日元気にお過ごしくださいませ(^^♪...

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自家製酵素

元スタッフのAkiちゃんからお庭に実ったナツメをたくさんいただきました。熟して甘そうなツヤツヤのナツメ…しかし、輸送中の衝撃でつぶれたところにこの暑さ…少々発酵気味…ちょうどいい、酵素にいたしましょ!きれいに洗い半分に割ったものに種や皮も含む重量の1,1倍の砂糖をまぶし、ボールの中でモミモミ。。。十分に混ざったら瓶に移して常温で醗酵させます。さすがに、醗酵が早い!すぐに小さな気泡がたくさん発生。一晩おいた...

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