本日の養生ごはんは、
【タイ風揚げ春巻】です✨✨



タイ風の春巻といえば、生春巻~ですが、ナンプラー・レモンで味付けをした春雨、海老、パクチー、玉ねぎを入れて、揚げ春巻にしました✨✨
スイートチリマヨソースをチョコっとかけてお出しします❣️

春雨の原料は、サツマイモ、ジャガイモなど色々ありますが、本日は緑豆春雨を使用。
一般的にはリョクトウハルサメと読みますが、薬膳では緑豆(リョクズ)と読みます。



カボチャと一緒に焚いたこちらの豆が「緑豆」。
クセがなく、ほのかに甘くて、鉄分、食物繊維が豊富❣️

薬膳では、「清熱解毒」「清暑利水」といった作用があります。
涼性の緑豆は、体の熱を鎮めて炎症を抑えるので、熱によるイライラ、ニキビなどの腫れ物、夏バテに効果的✨✨
また、利尿作用があるので、むくみにもよい食材。
緑豆から作られる「緑豆もやし」「緑豆春雨」には緑豆とほぼ同じ作用があるので、むくみやすい方は積極的に食べてみてくださいね(*´︶`*)❤︎

➕日替わりおかず➕は、
【モモチャーシューと味付け煮玉子】です🎵

ラーメン屋さんでよくあるチャーシュー盛り合わせ的な一品です(*≧v≦)

腎を養って精力をつける豚肉を当帰スライスと一緒に漬け込んで、香りよく、造血効果をプラス➕
豚モモ=赤身部分は、むしろ鶏肉よりも脂肪が少なくヘルシー✨✨
ビタミンC・食物繊維以外は含まれている、ほぼ完全栄養食品といわれるほど、栄養価が高い卵と合わせ、滋養強壮の一品として、夏バテ予防にお役立て下さいね❣️



⬆️ちなみにこちらは昨日アップできなかった【つくねハンバーグの夏野菜トマトソース】です🍀

本日もご来店をお待ちしております❤

いつもご覧いただき、ありがとうございます(❁ᴗ͈ˬᴗ͈)ペコリ♡...*゜🌻🌻🌻🌻🌻
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 2017_07_28



本日の養生ごはんは、
【蒸し鶏 ねぎ塩麹だれ】です🍀



白葱と自家製玄米塩麹でつくったたれに、花椒&唐辛子の香辛料を少し入れてピリ辛に仕上げました。

玄米塩麹に漬け込んでおいた鶏むね肉は、柔らかく、風味が増して、まるで鶏ハムのようにしっとり✳

ねぎ、長ねぎ、白ねぎなどの茎の白い部分は、薬膳では葱白(そうはく)といって、辛温解表類に分類されます。
辛味のもので、体を温める作用があり、さらに発汗により体表に停滞している邪氣(病氣を引き起こす原因)を取り除く働きがあります。
氣血の巡りを良くして悪い氣を排出してくれるというわけで、風邪の初期症状に有効とされています。
体を温め、胃腸の働きを整える作用や解毒作用もあると言われ、冷えを改善してくれるので、クーラーの効きすぎた部屋でお仕事されている、夏でも冷え症な方にオススメです。
特有の辛味は硫化アリルによるもので、免疫力を高め、動脈硬化を予防する働きがあります。


本日の➕日替わりおかず➕は、
【生蛸と夏野菜の天ぷら】です🐙



蛸(タコ)は、養血類で、氣と血を補う作用があり、虚弱体質の方に向いている食材🐙
筋肉や骨も強くしてくれますよ🎵
タコは骨がないのにねー(´∀`)

夏野菜はカボチャ・ナス・シシトウ🍆🎃
氣血を補うタコと、氣を補い、脾の働きを活発にするカボチャとの組み合わせは、疲れや夏バテで食欲がない時にもオススメ。
疲労を回復してくれますよ💕

オリーブオイル100%の油で揚げているので、胃もたれなく召し上がっていただけます🎵

こちらは+380円(税抜)で全セットに付けていただけます⭐


本日もご来店をお待ちしております🍀

いつもご覧いただき、ありがとうございます(❁ᴗ͈ˬᴗ͈)ペコリ🌻🌻🌻🌻🌻
 2017_07_26



本日の養生ごはんは、
【いわしの梅しそ天ぷら】です❣️



氣血を補い、骨を丈夫にするカルシウムたっぷりの鰯(イワシ)に、梅干しを叩いたものを塗り、青じそを貼り付けて天ぷらにしました。
オリーブオイルで揚げているので、胃もたれせず、また梅でさっぱりと召し上がっていただけます🎵

イワシは、カルシウムが豊富な上、カルシウムの吸収を促すビタミンDが多く含まれるので、骨を丈夫にし、骨粗鬆症予防に適した魚🐟
また、皮膚や粘膜を守るビタミンB2も多いので、口内炎ができている時、風邪の引き始めにも効果的✨✨

梅の酸味は唾液の分泌を促し、のどの渇きや多汗症を改善します。
整腸作用のほか、消化吸収を促進し、水分代謝を正常化し、食欲を高めるのでら夏バテにも効果的です🎵

青じその香り成分 ペリルアルデヒド にも、胃酸の分泌を促し、食欲増進や吐き気を防ぐ作用があります。

梅のクエン酸とイワシのタウリンには、コレステロール値を下げる効果があるそう✨✨

暑くて食欲が落ちている方に召し上がっていただきたい一品です💚


➕日替わりおかず➕は、
【鶏手羽先の薬膳スープ】です✨✨

こちらも、暑さで失われる氣血を補い、滋養強壮(*•̀ᴗ•́*)و ̑̑⭐
さらに手羽先のコラーゲンでぷるぷる美肌に~❤

+380円(税抜)で全セットに付けられます。
五臓六腑に染み入る薬膳スープ、ぜひどうぞ✨✨

本日もご来店をお待ちしております🍀

いつもご覧いただき、ありがとうございます(❁ᴗ͈ˬᴗ͈)ペコリ♡...*゜🌻🌻🌻
 2017_07_25



本日の養生ごはんは、
【タイ風チキンマリネ】です✨✨



玄米塩麹に付けて風味と柔らかさが増した鶏むね肉をフリットにし、にんじん・赤玉ねぎ・パクチー入りの、レモンの風味が爽やかなタイ風のマリネにしました✨✨

香菜(シャンツァイ)・パクチー・コリアンダー・カメムシ草といろんな名前がついている香りが特徴的な香草。
香り成分には整腸、健胃、解毒作用があり、食欲不振や腹痛などに効くだけでなく、神経の緊張を解し、イライラや不眠解消にも効果があります。
また、体内に有害な鉛などの重金属がたまるのを抑え、鉛中毒を和らげる作用があるともいわれています。
デトックス効果に、体に活性酸素が増えるのを防ぐ、アンチエイジング効果もあります🎵

暑くて寝苦しい日が続くので、不眠解消にもパクチー🌿をぜひ~(*ˊᗜˋ*)ノ゙⭐


➕日替わりおかず➕は、
【ポークピカタ】です✨✨



腎を養って精力を高める豚肉に、血を補って巡らせる当帰粉をまぶし、溶き卵をつけ焼きするピカタに⭐
自家製のトマトソースに、ズッキーニ・オクラ・パプリカ・白なすの夏野菜をたっぷり入れて掛けました🍆🍅
汗をかいて失われる体液を補充するピカタです🎵

全セットに➕380円(税抜)で付けられますので、ぜひどうぞ~(*ˊᗜˋ*)ノ゙⭐

本日もご来店をお待ちしております🍀

いつもご覧いただき、ありがとうございます💕
 2017_07_24



本日の養生ごはんは、
巷に増殖中のパクチー女子のみなさんに捧ぐ
【パクチーチキンサラダ】です✨✨



ここ最近、スーパーでも普通に販売していたり、パクチー料理専門店ができていたり、、、と人氣のパクチーが本日の主役🌿

奈良・田原本町の天味の郷 山口さんから、たっくさん届いた無農薬パクチーを使っています。

サニーレタス・レッドキャベツ・玉ねぎ・赤パプリカ・オレンジパプリカ・ズッキーニ&パクチーのサラダに、白ワインで蒸した玄米塩麹に漬け込んだ柔らかい鶏むね肉をのせ、さらにパクチーで作ったドレッシングをかけました。

パクチー苦手女子には、パクチー抜きで、レモン酵素ドレッシングをかけたチキンサラダに変更できますので、スタッフにお申し付け下さいね(*´︶`*)❤︎

パクチーは、体を温め、胃の働きを助け、消化を促進、血液を浄化するといった働きがあります。
独特の香りが氣の巡りをよくしてくれるので、イライラしたり、氣分が落ち込みがちな時、不眠にも⤴️
栄養価が高く、βカロテンやビタミンC、カリウムなどが豊富で、強力な抗酸化作用があり、体内に活性酸素が増えるのを防ぐので、老化防止や美容効果が期待できます✨✨
体内に鉛などの有害な重金属が蓄積するのを抑え、排毒する作用もあると言われています。

ただ、いつも言ってることですが、体に良いものだからと言って、そればかり大量に食べるのはかえって体に負担になります。

いろんなものをバランスよく🎵

旬のいろんな野菜を使った養生ごはんで、みなさんの健康をサポートします❣️


本日の➕日替わりおかず➕は、
【アジのしそ天ぷら おろしぽん酢】です🐟

温性のアジは、体を温める効果があります。
暑さで冷たいものをつい食べすぎてませんか?
特に胃の冷えを改善する働きがあり、脾と胃の働きを高めてくれるので、夏にオススメの魚🐟です✨✨

➕380円(税抜)で全セットに付けていただけるので、ぜひどうぞ~(*ˊᗜˋ*)ノ゙⭐

ビールセットに付けて、お腹の冷えを防止するのも、アリ✨✨ですd(>ω<。)ネッ!!🍻

本日もご来店をお待ちしております(❁ᴗ͈ˬᴗ͈)ペコリ♡...*゜

いつもご覧いただき、ありがとうございます🌻🌻🌻🌻🌻
 2017_07_20




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