本日の養生ごはんは【鶏天おろしぽん酢】です❣️



玄米塩麹につけておいた鶏ささみをカリッとオリーブオイルで天ぷらにして、大根おろし・自家製柚子ぽん酢・みょうが・三つ葉・菊花・すだちをトッピング✨✨
揚げ物ですが、さっぱりと召し上がっていただけます(*´˘` )♥

大根は、薬膳では【消食類】に分類されます。
【消食類】とは、消化を促進する作用のある食薬のこと。
消化不良は日常よくある体の不調のひとつですね。
子どもの頃は消化吸収機能が発育不足のために虚弱、年を重ねると消化吸収機能が低下してきます。
また、飲み過ぎ、食べ過ぎなどでも消化吸収能力は低下します。

消食類は、この消化吸収の働きを増強し、消化促進し、食欲を誘う効果があります。

大根は油を流すとも言われるので、和食では天つゆにしょうがとともに添えられてますね。
理にかなってます✨✨

本日もご来店をお待ちしております😊💕

いつもありがとうございます🎵(*ˊᗜˋ*)ノ゙


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 2016_08_26







(写真は8月のサムゲタン教室のものを生徒さんからお借りしました😊)

ココロと身体を整えることをコンセプトとした【寺子屋 花】のお料理教室のご案内です。
穀物と野菜を中心に、薬膳理論も取り入れています。
日々の食事がベストでなくても、ベターなものになりますように...

❮講師❯大東清美~花~先生
[国際薬膳師・望診法指導士]
寺子屋 花(大人の食の学び場)主宰

❮時間❯10:30~14:00

❮費用❯1回 4,500円(材料費・レシピ代込)
初回の方はご予約時に講座代をお支払い下さい。

❮持ち物❯エプロン・タッパ・筆記用具

❮場所❯Cafuu-Kitchen
(鳥かごビルヂング4階/1階は天然食堂かふぅ)

🌟毎回参加できなくても大丈夫です。
🌟単発参加・お試し参加もOKです。
🌟お料理初心者さんも大歓迎!!

🌟お申し込み・お問い合わせは、メールまたはFAXでお願い致します。
06-6533-0775
cafuu_shokudou@yahoo.co.jp


穀菜クラス
野菜と穀物を主役にする場合の大切な調理のポイントをお伝えする入門クラス。
お肉・お魚は少量使う場合があります。
9月10日(土)
初秋は残暑がありながら、乾燥が始まります。
肌&喉に潤いを与えてくれる食材を使って、秋の乾燥に備えるお料理です。
🔸さんま飯🐟
🔸潤い卵豆腐
🔸カブのグリル焼き
🔸里芋と秋野菜の重ね煮味噌汁

和食薬膳クラス
日本人の心身を整える和食に薬膳理論を取り入れた応用クラス。
野菜・穀物・少量の動物性以外に薬効の高い漢方食材を使います。
9月29日(木)
9月後半の和食薬膳クラスは、肺(呼吸器)の養生についてのお話と、ケアするメニューとなります。
肌の乾燥は、肺の乾燥から始まります。
乾燥知らずの秋を目指しましょう。
🔸秋鮭の炊き込みご飯🐟
🔸納豆と里芋のお焼き
🔸カブと青菜の蜂蜜レモン和え🍋
🔸野菜のかき玉味噌汁

🌟予定メニューは変更になる場合があります。
🌟当日及び前日のキャンセルはレシピ付きで2,000円頂戴します。
🌟初回の方は事前のご入金をお願いしております。
店頭またはゆうちょ銀行の口座にお振込み下さい。

振込先口座
ゆうちょ銀行
記号14090
番号5417741
カ)カフウ

(他行からの場合)
ゆうちょ銀行
店名四○八(ヨンゼロハチ)
店番408
普通
0541774
カ)カフウ
 2016_08_26



本日の養生ごはんは【サーモンフリット】です>゜))))彡



鮭は、「サーモンピンク」という色名があるほど特徴的なピンク色をしていますが、分類上は白身魚。
この赤い色素はアスタキサンチンといって、強い抗酸化作用があり、老化防止✨生活習慣病予防✨に優れた効果を発揮します。
また、気と血を補い、お腹を温めて胃腸の機能を強化してくれます。

今日は、韓国かぼちゃも一緒にオリーブオイルでカラッと揚げてあります🍀

下味にはこちらの【うみしお ハーブ塩】を使用⬇️





そして、衣には⬆️吉田屋さんの【当帰ハーブソルト】・オレガノ・タイム・パセリを入れて、
仕上げにまた、当帰ハーブソルトを振りかける、3段ハーブ使いをしております✨✨

本日の+日替りおかずは【蒸し鶏 ねぎ塩麹だれ】です✨✨
それぞれのセットに、プラス380円+税 で召し上がっていただけますので、ぜひどうぞ~🎵



本日もご来店をお待ちしております😊💕

いつもありがとうございます🎵(*ˊᗜˋ*)ノ゙
 2016_08_25



本日の養生ごはんは、【茄子とオクラの豚巻きフライ】です❣️



なすは、冷やす性質が強く、胃腸の働きを元気にしてくれます。
また、利尿効果が高く、むくみの改善にも有効。
血流をよくする働きもあります😉

オクラもまた、胃の消化吸収力を高め、食欲不振や消化不良に効果があります🌟
潤いが不足して起こる夏の便秘にもオススメの野菜🍀
こちらにも血流をよくする働きがあり体内に過剰な熱と汚れた血が増えて起こる、ニキビ、皮膚の腫れ、目の下のクマ、イライラの改善にも👍

精をつけて、潤い効果のある豚肉で巻いて、自家製のトマト入りソースをかけてお出しします😊

二十四節気では、昨日8月23日から【処暑】。
暑さが収まる頃という意味で、台風が多い時季だそう。
夕方には風が出てきて、少しずつ秋めいているのかなーと感じたり🍂
でもまだまだ昼間は蒸し暑いので、夏バテしないように、養生してくださいね( ‘-^ )b💕

本日もご来店をお待ちしております(*´˘` )♥

いつもありがとうございます(*・ω・)*_ _)ペコリ🎵

 2016_08_24



本日の養生ごはんは【鶏のセロリ葉衣天ぷら】です✨✨



本日の真ん中おかずは、セロリの葉っぱを刻んで衣に混ぜた鶏の天ぷらです✨✨

かふぅでは、セロリの葉っぱの苦味を活かして、佃煮にしてお漬物に添えて出したりしていますが、お家でも茎は使っても、葉っぱは苦いしどうしたものか・・・と思いますよね~💧

山菜とか苦いものって、天ぷらにしたらおいしいから、セロリの葉っぱもいけるんじゃない❓
とのオーナーのアイデアで、揚げてみたところ、*゚Д゚)*゚д゚)(*゚Д゚)オォォ...苦味が旨味になっておいしい‼️採用‼️
ということで、生まれたこのメニュー✨✨

セロリが苦手な方も一度召し上がってみてくださいね❣️

試食したスタッフも、これなら子供にもウケそう💚と好評でしたよー😊

セロリは、体の余分な熱を取って、水分代謝をよくしてくれる働きがあります。

高血圧・糖尿病・高脂血症の予防にもよいそうなので、予備軍の方は積極的に取ってくださいね❣️

また独特の香りの成分には、精神安定・不眠・頭痛・耳鳴りなどにも効果があるそうです。

体を冷やす作用が高いのですが、本日は体を温めてくれる鶏と組み合わせているので、冷やしすぎないので、冷え症の方にも安心です😊💕

本日もご来店をお待ちしております(*・ω・)*_ _)ペコリ💚

いつもありがとうございます🎵


 2016_08_19



本日の養生ごはんは【豚冷しゃぶサラダ 当帰味噌だれ】です🎵



当帰・・・はセリ科の植物で、「婦人科の良薬」として、めまい、頭痛、月経不調、妊娠中、産後の諸病、子宮周辺の血液循環促進に用います。
体を温め、血を造り、巡らせる働きがある生薬。
また、血虚型の便秘にもよいそうです。

かふぅでは、奈良吉野の吉田屋さんの「大和当帰葉茶」「当帰くずゆ」「当帰ハーブソルト」などでもおなじみですね😊



本日は、腎を補って精力を高め、体を潤す豚ロースの冷しゃぶサラダに、気血を補う当帰入り口の味噌だれで、夏に失われがちな【気・血・津(体液)】を補う養生メニューです✨✨

本日もご来店をお待ちしております(*・ω・)*_ _)ペコリ💚

いつもありがとうございます❣️
 2016_08_18



9月3日土曜日より開講の【東洋医学 基本編】
キャンセル発生につき、若干名 追加募集致します✨✨
開講日まで迫っておりますので、至急お申し込みをお願い致します‼️

東洋医学は心身全体を診て、体調や病を判断します。
自身や家族の体調を判断するための基本的な知識を学ぶクラス。
薬膳をマスターされたい方の入門講座でもあります。
毎日の食事がベターになりますように…
【基本編】全5回(1回90分) 20,000円
東洋医学の角度からみた五臓六腑の働きを中心に
陰陽論の基本、大便の陰陽などを学んでいただきます。
日程:毎月第1土曜日
2016年9月3日、10月1日、11月5日、12月10日(第2土曜日) 、(1月は休講)、2017年2月4日
時間:10時30分~12時00分
【応用編】全5回(1回120分) 30,000円
望診法(顔・舌・目・爪)を中心に体調・体質の判断方法と、食材の基礎知識を学んでいただきます。
基本編受講後のステップアップクラスです。
日程:毎月第1土曜日
2017年3月11日、4月8日、5月13日(第2土曜日)、6月3日、7月1日
時間:10時30分~12時30分
講師:花~大東 清美先生~
国際薬膳師/望診法指導士
寺子屋 花 (大人の食の学び場)主宰
2009年より奈良にて穀物と野菜を中心とした料理教室を始め、近年は和食薬膳スタイルを確立。
2013年より大阪教室、2014年より寺子屋 花を展開。
また、望診法をベースにした東洋医学講座を初心者(OL・主婦)に展開中。
場所:Cafuu-Kitchen
(鳥かごビルヂング4階/1階が天然食堂かふぅ)
お申し込み:基本編受講ご希望の方は、まずはお電話かメールにてお申し込みをお願い致します。仮予約のあと、全5回分20,000円を天然食堂かふぅの店頭もしくはゆうちょ銀行口座までお支払ください。
振込先口座
↓↓↓↓↓
ゆうちょ銀行
記号14090
番号5417741
カ)カフウ
(他行からの場合)
ゆうちょ銀行
店名四○八(ヨンゼロハチ)
店番408
普通
0541774
カ)カフウ
お問い合わせ:天然食堂かふぅ
06-6533-0775
cafuu_shokudou@yahoo.co.jp
550-0014
大阪市西区北堀江1-14-21
鳥かごビルヂング1階
【基本編】
9月・食べた物はどこに行く?(大便と小便の陰と陽)
・食べ物、人、体質の陰陽
10月・「陰」と「陽」の始まり
・二十四節気について
・「五行」について
11月・「肝」「胆」「心」「小腸」「三焦」「心包」の働き
・消化吸収のシステム
12月・「脾」「胃」「肺」「大腸」「腎」「膀胱」の働き
・五臓六腑のまとめ
2月・証について
・「気虚」「血虚」「陰虚」「気滞」「瘀血」「痰湿」他
【応用編】
3月・望診(顔)
・食材の性味について(五性・五味)
4月・望診(舌編)
・食材の効能について(安神・化瘀・解表など)
5月・望診(目編)
・気虚、血虚、陰虚の対策
6月・望診(爪編)
・気滞、瘀血、痰湿の対策
7月・望診(全体)モデル採用
・献立組立実習
 2016_08_17



本日の養生ごはんは【鶏とアボカドのフリット】です🎵(*ˊᗜˋ*)ノ゙



アボカドは、コレステロールを減らして、血液サラサラ効果のあるオレイン酸がたっぷり含まれる、栄養価が非常に高い果実。
植物とは思えないほど濃厚な味なので、「森のバター」と言われていますね😊
薬膳的には、肝機能の改善と気を補う作用があるとされます。
疲労がたまっている時や、新陳代謝が悪いなと感じる時にオススメの食材です。

本日は、鶏とアボカドを一緒にフリットにし、スイートチリソースで少ーしピリッとさせた、自家製ケチャップソースでお召し上がりいただきます✨🍴

本日もご来店をお待ちしております🎵

いつもありがとうございます(*・ω・)*_ _)ペコリ💚
 2016_08_17




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プロフィール

天然食堂 かふぅ

Author:天然食堂 かふぅ
美容と健康は食事から…をテーマに
玄米と野菜を美味しくお届けする
「天然食堂 かふぅ」です。
滋味あふれる天然のお味を
どうぞご堪能ください。

〒550-0014
大阪市西区北堀江1-14-21
鳥かごビルディング1F
TEL:06-6533-0775

「かふぅ」のホームページはこちら [cafuu-shokudou.com]

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