本日の養生ごはんは
【里芋コロッケ】です✨✨(ღ✪v✪)✨✨



合い挽きミンチと玉ねぎでそぼろにし、里芋に混ぜてコロッケにしました❣️
ソースも自家製の薬膳醤油麹やフルーツ酵素で作ってます🎵

里芋は東洋医学では「化痰類」に分類されます。
痰の形成は水の代謝と関わっており、水の代謝が停滞すると痰が生じます。
里芋には、体内の悪い水分を取り除く作用があり、咳や痰、リンパ節の腫れなどの改善にも有効です。
生の里芋には消炎作用があり、すりおろした生の里芋を湿布がわりに使うお手当法も有名ですね🍀
また、脾と胃を丈夫にし、消化吸収を高める作用もあります。


本日の日替わりおかずは
【いわしのトマトチーズ焼き】です🐟🍅

オイルサーディンにしたいわしに、トマトソースとチーズをのせて焼きます❣️
ビールにも合いますよ~♪̊̈♪̆̈♪̊̈♪̆̈♪̊̈

ビール🍺といえば🎵箕面ビール入荷してます🎵

ただ今の期間限定ビールは【おさるIPA】と【ボスざるIPA】です✨✨



本日もご来店お待ちしております✨✨

いつもありがとうございます(❁ᴗ͈ˬᴗ͈)ペコリ
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 2017_03_24



本日の養生ごはんは
【鶏と白菜のかぶら蒸し】です(๑•̀ㅁ•́ฅ✨



白菜と鶏むね肉を交互に重ね、上から卵白とかぶのすりおろしを混ぜたものをかけて蒸し、自家製のゆずポン酢を掛けた一品です。

かぶは、大根と同じ「消食類」で、消化不良を解消してくれる食材。
一方で体に潤いを与えてくれる効果もあるので、体の余分な熱を冷まし体を潤す卵白と合わせて、潤い効果アップです⤴️✨✨

本日も19時まで、ノンストップで営業しております❣️
ご来店をお待ちしております(❁ᴗ͈ˬᴗ͈)ペコリ

いつもありがとうございます✨✨♪̊̈♪̆̈♪̊̈♪̆̈♪̊̈



 2017_03_23



本日の養生ごはんは
【いわしのトマトマリネ】です🍅🐟



いわし🐟は「補益氣血」といって、氣を補い、イライラや動悸、不眠を改善します。
また、血をサラサラにして動脈硬化や高血圧の予防や、脳を活性化して老化を予防してくれます。
健康な髪や美肌にも効果が✨✨(ღ✪v✪)✨

トマト🍅には「生津止渇」「健脾消食」といった作用があり、体の余分な熱を取り、津液(体液)を作り出すので、のどの渇き、肌の乾燥、便秘といった、熱と乾燥によって起こる症状に有効です。
さらに、胃の調子を整えて、消化を促す作用があるので、消化不良や食欲不振にもぴったり✨✨

トマトのクエン酸がいわしに含まれる疲労回復効果のあるビタミンB2の代謝をよくし、すばやく疲労を回復してくれるというステキな組み合わせになってます(*˙︶˙*)ノ゙🎵

旬の新玉ねぎのシャキシャキ感とともに、お召し上がりくださいませ~💕

本日もご来店をお待ちしております🍀

いつもご覧いただき、ありがとうございます(⋆ᵕᴗᵕ⋆)"♡ペコ
 2017_03_22



( 'ω'o[ お休みのお知らせ]o

3月19日(日)・20日(春分の日)は連休とさせていただきます。
よろしくお願い致します(❁ᴗ͈ˬᴗ͈)ペコリ

・*:..。o○☼*゚・*:..。o○☼*゚・*:..。o○☼*゚・*:..。o○☼*゚

3月17日金曜日の養生ごはんは、
【おろしポン酢ハンバーグ】です◝(⑅•ᴗ•⑅)◜



おとうふをくずし入れた、ジューシーな合い挽きミンチのハンバーグ♪̊̈♪̆̈♪̊̈♪̆̈♪̊̈
大根おろしと青じそ、自家製のゆずポン酢をかけてお召し上がりいただきます✨✨

大根は、薬膳では「消食類」といって、消化を促進する食薬に分類されます。
ジアスターゼという消化酵素を多く含むので、食べすぎた時、胃が重い時、肉料理を食べた後など、大根おろしを食べると消化促進に効果があります。
(⚠️ジアスターゼは熱に弱いので、生の大根を❣️)

他にも、痰を切って咳を止める作用があるので、昔から「大根飴」という、のどのトラブルを解消する民間療法として使われていました。

また、氣の流れを整えて、興奮状態を抑え、気持ちを落ち着かせるという効果もあるので、イライラしたり、ストレスを感じる時には食べるとよいそうですよ~ヾ(๑╹ꇴ◠๑)ノ"

トッピングの青じそは、香り成分であるペリルアルデヒドに高い抗酸化作用と防腐効果があり、葉を細かく刻むことで薬効がいっそう高まるそうです✨✨
ペリルアルデヒドは胃酸の分泌を促すので、大根おろしと合わせると消化促進効果アップ⤴️

お客さまにも、合い挽きミンチとは思えない~あっさり食べられておいしい( ˙༥˙ )♡とおっしゃっていただけました💕
(*´∀人)ありがとうございます🎵

本日もご来店をお待ちしております(⋆ᵕᴗᵕ⋆)"♡ペコ🍀

いつもありがとうございます❣️
 2017_03_17



本日の養生ごはんは、
【鶏の菊菜衣天ぷら】です♪̊̈♪̆̈♪̊̈♪̆̈♪̊̈



玄米塩麹に漬けてさらにやわらかくなった鶏むね肉に、丹波 KYO Farm 山田さんから届いた菊菜の衣を着せた天ぷらです✨✨

菊菜は春菊とも呼ばれ、鍋料理によく使われますね🍲✨
薬膳では、「清肺化痰」といって、肺の機能を高め、痰の排出を促す働きがあり、のどの痛み、空咳などに有効なので、乾燥した季節にぴったり。

また、「疏肝和胃」という作用も。
ストレスや生活習慣の乱れにより過剰になった肝の働きが、相克の関係にある脾や胃の働きに影響を与えます。
菊菜には、この肝の過剰な働きをなだめ、胃の不調をやわらげる作用があります。
ストレスを感じやすい人、食欲不振、お腹の張り、口臭が気になる人にもオススメの食材✨✨

「清心通腑」作用は、怒りや不安などの感情を落ち着かせ、不眠にも効果的と言われています。
春になり陽氣が強くなると、ココロが落ち着かなくなるので、苦味の食材で精神を安定させるとよいようです。

また、冬に溜め込んだものを苦味食材でデトックスする時季でもあります。
タラの芽などの苦味の山菜、ヨモギ、菊花、みょうが、ひじき、鶏レバーなど。。。
しっかり食べてデトックスしましょう🎵

本日もご来店をお待ちしております(⋆ᵕᴗᵕ⋆)"♡ペコ💕

いつもありがとうございます🍀
 2017_03_16



本日の養生ごはんは
【蒸し鶏 九条ねぎ塩麹だれ】です( *・ω・)ノ✨✨



やわらかい、かふぅ自慢の蒸し鶏に、丹波・いちじま KYO Farm 山田さんから届いた九条ねぎと、自家製玄米塩麹のたれをかけました。
唐辛子と花椒のスパイスを効かせたピリ辛がクセになるおいしさ(*´ч`*)💕
下には豆もやしをしいてあります🌱

もやしというのは植物名ではなく、芽し、萌しという意味で、主に穀類や豆類の種子を水に浸し、暗所で発芽、成長させたもの🌱🌱🌱
大豆や緑豆などの豆類を種子とする豆もやしは、発芽させることによって豆の時にはなかったビタミンCが生成され、肥満や動脈硬化予防効果のあるビタミンB2が豆の時よりも増加します✨✨

ひよわな人をモヤシっ子と言ったりするからか、何となく栄養価が低そうな感じがしてましたが、そんなことなかったんですねーΣ(゚ω゚ノ)ノ

もやしには、緑豆からできたもの、大豆からできたものとでは薬膳の効能が違います。

大豆もやしは、体の余分な熱を冷まし、水分を代謝させ、食べ過ぎによる胃腸不良を改善します。
また、疲労回復や肌をなめらかにする効果も期待できます。

鶏肉、とくにむね肉には、抗疲労物質イミダゾールジペプチドを多く含み、疲労回復に優れた力を発揮するので、豆もやしと組み合わせるとさらに強力に疲労回復してくれますよー(๑•̀ㅁ•́๑)✧


各セットに➕プラスできる日替わりおかずは、
【鯖の当帰味噌煮】です❣️
鯖も当帰も血の巡りをよくしてくれますよ🎵

本日もご来店をお待ちしております(⋆ᵕᴗᵕ⋆)"♡ペコ💕

いつもありがとうございます✨✨
 2017_03_14



本日の養生ごはんは
【蒸し鶏 当帰葉練こしょうゴマだれ】です✨✨



かふぅでは定番🎵柔らかくておいしいと評判の蒸し鶏が本日のメイン🌸

吉田屋さんの「大和当帰葉練こしょう(⬇️真ん中の緑のものです)」を入れたピリ辛のゴマだれに、大葉と白ごまをトッピングしました✨✨



鶏肉は薬膳では、氣と血を補い、脾と胃を温めて働きを活発にする作用があります。
また、腎を高める作用があるので、虚弱体質や老化防止にも✨✨
特にむね肉は、抗疲労物質であるイミダゾールペプチドを多く含み、疲労回復に優れた効果があります。
週末のお疲れさんにぜひ召し上がっていただきたい❣️

たれの白ごまは、潤いを与え、便秘や肌の乾燥を解消してくれる作用があります🎵

本日も養生ごはんで、元氣チャージしてくださいね✨(๑•̀ㅁ•́๑)✧✨

ご来店お待ちしております🍀

いつもご覧いただき、ありがとうございます(⋆ᵕᴗᵕ⋆)"ペコ💕

 2017_03_11



本日の養生ごはんは、
【ヤンニョムチキン】です♪̊̈♪̆̈♪̊̈♪̆̈♪̊̈



韓国料理が大好きな、かふぅ厨房にいる母娘。。。
特にわたし(母の方)はヤンニョムチキンにハマってて、行けば絶対に頼んでしまうという。。。(´・∀・`)

ヤンニョムチキンは、韓国では定番のファストフードとして愛される鶏肉料理✨✨

ヤンニョムとは、韓国料理全般で使われる調味料のことで、焼肉の下味、キムチや韓国の鍋料理チゲ、ナムルなどの味付けに使われます。
このヤンニョムをフライドチキンにたっぷりと絡めたものがヤンニョムチキンで、韓国では気軽に食べられるファストフード、ビールのお供として大変人気があります🍺

甘辛味が、ほんとにビールによく合います❣️←力説(笑)

玄米ごはんと味噌汁のセットをハートランド生ビールに変えられますので、ぜひビールと❣️(๑•̀ㅁ•́๑)✧
もちろんごはんのおかずにも~ごはんがすすみまくりですよ(*˙︶˙*)ノ゙🎵

かふぅでは、韓国の唐辛子味噌コチュジャンをベースに、砂糖は使わず、自家製のかりん酵素・甘みそで甘味をつけました。

ハマる味、ヤンニョムチキンお試し下さいね~(*´˘` )❤

本日もご来店をお待ちしております(⋆ᵕᴗᵕ⋆)"♡ペコ🍀

いつもご覧いただき、ありがとうございます💕
 2017_03_10




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天然食堂 かふぅ

Author:天然食堂 かふぅ
美容と健康は食事から…をテーマに
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